Мы как-то привыкли срезать кожуру с овощей и фруктов перед употреблением, даже не подозревая, что убираем самое полезное.
Нет, безусловно, не все фрукты и овощи полезны с кожурой. Но у некоторых из них, как уверяет онколог Елена Смирнова, в кожуре содержится даже больше полезных свойств, чем в мякоти.
Например, кожура баклажана является мощнейшим антиоксидантом, который препятствует разрушению клеток, снижают воспаления и тормозит наступление старости.
А вот кожура кабачка богата хлорофиллом (тоже антиоксидант) и витамином С, которые выполняют множество полезных функций внутри нашего организма, являясь важной составляющей сухожилий, связок, клеток крови, кожи, костей и зубов.
Витамином С и клетчаткой необычайно багата и кожара лимона и апельсина. Для тех, кому не хочется есть кожуру целиком, специалист советует ее максимально размельчать, а потом полученную «крошку» смешивать с йогуртами или напитками.
А еще полезна кожура яблока, огурца и даже картофеля, который мы точно чистим практически всегда. Единственное, о чем предупреждает эксперт в случае с картофелем, есть его зеленую кожуру не стоит. В ней присутствуют определенные ядовитые вещества.
Ну, и еще одно очень важное дополнение от эксперта. Кушать овощи и фрукты с кожурой предпочтительней все-таки в сезон, когда они растут самостоятельно, а не подпитываются с помощью удобрений и разных химикатов. Ведь частично эта «химия» как раз и «застревает» в кожуре.
