Куриную печень на сковороде можно приготовить вкусно и быстро, если следовать нескольким простым правилам:
- Подготовьте печень. Обычно куриную печень нужно очистить от пленок и кусочков жира. Затем надрежьте печень, но не до конца, чтобы она не распалась при жарке.
- Обжарьте на сильном огне. Нагрейте сковороду на сильном огне, добавьте масло и дайте ему разогреться. Положите печень на сковороду и обжарьте ее со всех сторон до золотистого цвета. Жарьте на высокой температуре, чтобы печень хорошо прожарилась снаружи и оставалась сочной внутри.
- Добавьте ароматические специи. Через несколько минут после начала жарки печени, добавьте на сковороду к ней нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Посыпьте печень на сковороде небольшим количеством тимьяна или розмарина, нарежьте небольшими кусочками.
- Добавьте жидкость. Если печень начинает пережариваться или суховато, добавьте на сковороду немного жидкости, можно использовать бульон, вино или воду.
- Дайте печени передохнуть. Когда печень на сковороде прожарится со всех сторон и станет золотистой, снимите ее со сковороды и дайте «отдохнуть» на небольшую тарелку, прикрытую фольгой, на несколько минут. Это поможет печень стать еще сочнее и получить правильную консистенцию.
Сервируйте печень на тарелке, посыпьте свежей зеленью или луком. Куриная печень вкусна гарниром к овощам, рису или картофелю.
