Традиционно вкусным считается шашлык, замаринованный в вине.
Подобный маринад больше подходит при приготовлении шашлыка из свинины. Вот рецепт маринованного в вине шашлыка:
Ингредиенты:
- 1 стакан красного вина
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 фунта говядины или свинины (ребрышки, грудинка или плечо)
Инструкции:
- В большой миске смешайте красное вино, соевый соус, оливковое масло, коричневый сахар, дижонскую горчицу, измельченный чеснок и черный перец.
- Добавьте говядину или свинину в маринад, убедившись, что мясо полностью покрыто маринадом. Маринуйте в холодильнике не менее 4-6 часов или на ночь для достижения наилучших результатов.
- Разогрейте гриль или коптильню до средней температуры. Достаньте говядину или свинину из маринада и выбросьте маринад.
- Жарьте или коптите мясо около 1-2 часов, в зависимости от толщины мяса, пока оно не достигнет желаемой степени прожарки.
- Перед нарезкой и подачей дайте мясу отдохнуть несколько минут.
Наслаждайтесь вкусным шашлыком в винном соусе!
