Попробуйте новый рецепт рулета «Тирамису», который превосходит оригинал. Нежный, насыщенный вкус и оригинальная подача сделают ваше угощение незабываемым.
В традиционном рецепте «Тирамису» основными ингредиентами являются маскарпоне, крепкий кофе эспрессо и сладкие печенья савоярди. Однако подача десерта в виде рулета делает его не менее аппетитным.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 4 шт;
- Соль – щепотка;
- Сахар — 110 г;
- Молоко — 50 г;
- Кофе — 2 ч.л;
- Мука — 120-130 г.
Ингредиенты для пропитки:
- Кофе — 2 ч.л;
- Вода — 100 мл.
Ингредиенты для крема:
- Сливки 33-35 % — 250 г;
- Сахарная пудра — 50 г;
- Сыр маскарпоне — 250 г;
- Добавьте ванильный экстракт или пасту по вкусу;
- Какао — для посыпки.
Приготовление:
Сначала нагреваем молоко и вводим в него кофе, после чего даем остыть. В отдельной миске тщательно взбиваем яйца с сахаром до светлой и пышной консистенции. Затем аккуратно соединяем небольшую часть этой взбитой смеси с остывшим кофе и возвращаем все обратно в основное тесто.
Муку просеиваем в два этапа. Осторожно, с помощью лопатки, смешиваем все до полной однородности. Противень нужно выстелить пергаментом, а затем равномерно распределить по нему тесто. Выпекаем всегда 10 минут при температуре 180 градусов.
Для приготовления крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванильной пастой до появления устойчивых пиков. После этого добавляем сыр и продолжаем взбивание еще около трех минут.
Остуженный корж следует хорошо пропитать кофейным раствором. Затем равномерно покройте всю поверхность кремом и аккуратно сворачиваем его в рулет.
Оставшимся кремом обмазываем верхнюю часть и украшаем её. Для придания десерту «Тирамису» похожего вида посыпаем все сверху какао. Приятного аппетита!
Вы можете разнообразить рецепт, добавив в крем немного ликера Амаретто или Рамбутина для придания дополнительного вкуса. Если вы предпочитаете менее сладкие десерты, уменьшите количество сахарной пудры в креме.
Также попробуйте заменить классический кофе на кофе с добавлением кардамона или корицы для более интересного аромата. Десерт можно украсить свежими ягодами или кусочками шоколада, что не только добавит красок, но и усилит вкус. Храните рулет в холодильнике, чтобы он лучше пропитался и стал еще вкуснее на следующий день!
