Откройте для себя рецепты маринованной капусты со свеклой и чесноком. Этот яркий и насыщенный салат идеально дополнит ваши блюда, будучи острым, хрустящим и сочным.
Ингредиенты
- Капуста — 1 кочан среднего размера. Капуста является отличным источником витаминов C и K, а также содержит клетчатку, которая полезна для пищеварения.
- Свекла — 1 шт. Свекла не только придает блюду яркий цвет, но и является источником фолата, марганца и бетаина, который поддерживает здоровье печени.
- Чеснок — 6 зубчиов или на свой вкус. Чеснок обладает антибактериальными свойствами и способствует укреплению иммунной системы.
- Питьевая вода — 1 л. Вода необходима для процесса маринования и помогает сохранить продукты свежими.
- Соль — 2 ст. л. Соль не только помогает сохранять овощи, но и улучшает вкус, однако старайтесь не превышать рекомендованное количество.
- Сахар — 4 ст. л. Сахар помогает сбалансировать кислотность уксуса и придает капусте приятную сладость.
- Уксус 9% — 10 мл. Уксус способствует консервации и придает характерный вкус, но его можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
- Лавровый лист — 1 шт. Лавровый лист добавляет аромат и вкус, а также обладает полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения.
- Перец горошком — 7–10 шт. Перец горошком не только придает остроту, но и богат антиоксидантами, которые помогают защитить клетки организма.
Способ приготовления
Сначала удалите верхние увядшие листья с кочана капусты. Затем хорошенько промойте его и нарежьте кубиками среднего размера – это можно сделать на свой вкус. Чеснок нужно разделить на зубчики, очистить от шелухи и нарезать тонкими слайсами.
Подготовьте стеклянную банку, тщательно ее стерилизовав. Затем помещайте ингредиенты в банку, укладывая их слоями и чередуя их между собой.
В кастрюле соедините воду, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения на среднем огне и варите примерно 5 минут, пока все кристаллы полностью не растворятся. После этого выключите огонь и добавьте в получившуюся массу уксус.
Залейте подготовленную капусту с овощами горячим маринадом, так чтобы он полностью покрыл все ингредиенты. Как только это сделаете, закройте банку и дайте ей остыть при комнатной температуре, а затем переместите в холодильник.
Через сутки после маринования данное блюдо уже можно подавать к столу!
- Общее время приготовления составляет 24 часа 10 минут, из которых 10 минут занимают ваши действия.
- Калорийность — 31 ккал на 100 г
Советы:
Для усиления вкуса можно добавить в маринад немного молотого черного перца или красного перца чили, если вы любите острые блюда. Также рекомендуется использовать свежие травы, такие как укроп или петрушка, для большего аромата.
Если у вас нет уксуса, его можно заменить лимонным соком, что придаст маринаду приятную кислинку. Для хранения подойдут банки объемом 0,5-1 литр, так как это оптимальный размер для долгосрочного хранения. Перед подачей к столу капусту можно украсить свежими зелеными листьями или семенами кунжута.
Польза капусты:
Капуста богата витаминами (особенно витамином C), минералами и клетчаткой, что делает ее отличным блюдом для поддержания здоровья. Она помогает улучшать пищеварение, укрепляет иммунную систему и может способствовать снижению веса.
