Мягкие и вкусные вареники с картофелем — это настоящая классика домашней кухни.
Попробуйте сделать их самостоятельно, чтобы вспомнить удивительные моменты детства.
Список продуктов
Для приготовления начинки вам понадобятся:
- картофель (лучше использовать молодой) — 500 г;
- одна луковица (среднего размера);
- растительное масло (например, подсолнечное) — 2 ст. л.;
- соль и перец — не забудьте про специи.
Для теста вареников потребуется:
- мука для выпечки — 500 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- стакан воды;
- соль пищевая — ½ ч. л.
Способ приготовления
Выберите емкость подходящей глубины и соедините в ней соль с мукой. Затем вбейте яйцо и аккуратно влейте немного воды, одновременно замешивая тесто. Когда смесь станет однородной, выложите ее на стол и вымешивайте в течение 5–7 минут. Заверните готовое тесто в пленку и оставьте на полчаса, чтобы оно стало более эластичным.
Пока тесто «отдыхает», займитесь приготовлением картофеля: очистите его от кожуры и отварите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
Разомните картофель, добавьте к нему обжаренный лук. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте начинку.
Далее тесто нужно раскатать в тонкий пласт (рекомендуемая толщина около 2 мм). Вырежьте из него кружки диаметром 6–8 см.
Для этого можно воспользоваться специальной формочкой или обычным стаканом. На каждый кружок следует положить приблизительно чайную ложку начинки. Формирование вареников выполняется очень просто: сначала сложите тесто с начинкой пополам, затем тщательно защипните края.
Когда процесс лепки завершится, можно приступать к варке. Опустите вареники в кастрюлю с кипящей немного подсоленной водой. Рекомендуется варить их в течение 5–7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
Готовые вареники отлично сочетаются со сметаной, сливочным маслом или свежей зеленью — выбирайте по вашему вкусу.