Куриная колбаса с желатином, приготовленная в домашних условиях, станет прекрасным угощением для вас и ваших близких, радуя вкусом и пользой.
Для ее создания не нужны особые навыки или специальная техника — достаточно обычных компонентов и пластиковой бутылки. Этот рецепт идеально подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Куриное филе — 1 кг
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Порошковый желатин — 30 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Сушеный орегано или другие пряности — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Пластиковая бутылка (объем 1,5 литра)
Пошаговый рецепт
- Куриное филе необходимо хорошо промыть под холодной водой и высушить с помощью бумажного полотенца. Затем нарежьте его на небольшие кусочки для удобства измельчения. Очистите чеснок и пройдите его через пресс.
- Перемелите куриное мясо с помощью мясорубки или кухонного комбайна до получения однородного фарша. Если таких приборов нет, мясо можно нарезать как можно мельче. Фарш должен быть без крупных кусочков.
- Залейте желатин 100 мл теплой воды и оставьте его на 5-7 минут для набухания. Затем подогрейте желатин на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения. Не допускайте закипания!
- В куриный фарш добавьте соль, перец, паприку, орегано и любые другие специи по вашему вкусу. Влейте заранее подготовленный желатин и тщательно перемешайте массу до однородности.
- Возьмите чистую пластиковую бутылку и отрежьте ее верхнюю часть, чтобы получить удобное отверстие для заполнения. Внутреннюю поверхность бутылки можно немного смазать растительным маслом, чтобы облегчить извлечение готовой колбасы.
- Заполните бутылку куриным фаршем, тщательно уплотняя массу ложкой, чтобы избежать образования воздушных пузырьков. Закройте бутылку пленкой для еды или крышкой.
- Поместите бутылку с фаршем в большую кастрюлю, наполненную горячей водой. Уровень воды должен достигать самого фарша. Варите на среднем огне в течение 1,5--2 часов, периодически проверяя уровень воды и при необходимости добавляя горячую.
- Оставьте колбасу в бутылке остывать при комнатной температуре, затем поместите в холодильник на 6--8 часов (лучше оставить на ночь). После охлаждения аккуратно разрежьте бутылку ножницами и извлеките колбасу.
- Нарежьте приготовленную куриную колбасу на кусочки и положите на блюде на стол. Она прекрасно гармонирует с хлебом, горчицей, свежими овощами и зеленью.
Советы по приготовлению
- Для усиления вкусовых качеств можно включить в состав мелко порезанные оливки, грибы или натертый сыр.
- Чтобы сделать колбасу менее калорийной, выбирайте куриную грудку без кожи и добавляйте минимум соли.
- Если вы хотите добавить блюду освежающего оттенка, в фарш можно добавить мелко нарезанный болгарский перец или морковку.
- Сохраняйте приготовленную колбасу в холодильнике не дольше 5 дней.
