Салат оливье является не просто кулинарным рецептом, а важной традицией, без которой трудно представить любой праздник.
Но если вы хотите добавить в это знакомое блюдо немного новизны, попробуйте заменить обычную колбасу на копчёную курицу. Шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился рецептом, который не только разнообразит вкус, но и сделает салат более полезным.
Почему стоит выбрать копчёную курицу?
Копчёная курица обладает уникальным ароматом и менее солёным вкусом, чем колбаса, что позволяет всем остальным ингредиентам лучше раскрываться. Этот продукт также богат белком, витаминами группы B и железом, при этом содержит лишь 184 ккал на 100 г. Используя лёгкий майонез или сметану, вы сможете значительно сократить калорийность блюда.
Рецепт салата Оливье с копчёной курицей
- Копчёная курица — 350 г
- Отваренная морковь — 1 шт.
- Варёный картофель — 3 шт.
- Варёные яйца — 4 шт.
- Солёные огурцы — 3 шт.
- Консервированный зелёный горошек — 350 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Майонез — 250 г
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Сварите картошку и морковь в кожуре, а яйца – вкрутую (примерно 10 минут). После варки охладите и очистите их.
Осторожно снимите мясо с копчёной курицы, удалив кости и кожу, и нарежьте его небольшими кусочками.
Измельчите лук до состояния мелкой крошки. Порежьте картофель, морковь, яйца и солёные огурцы на мелкие кубики.
В глубокой миске соедините все компоненты, добавьте консервированный зелёный горошек, заправьте майонезом и тщательно перемешайте. При необходимости подкорректируйте вкус солью и перцем.
Поставьте салат в холодильник на один час, чтобы все составляющие хорошо пропитались. Подавайте в красивой сервировочной посуде, украсив мелко нарезанной зеленью и горошком.
Рекомендации по хранению
Салат оливье с копчёной курицей лучше всего оставить в плотно закрытой посуде в холодильнике. Рекомендуемый срок хранения — 1-2 дня, однако для наилучшего вкуса лучше употребить его в день приготовления.
