Каждый год мы обращаемся к нашему особому рецепту маринада, который на протяжении более двадцати лет придает утке незабываемый вкус, делая ее невероятно нежной и сочной.
Этот маринад стал важным элементом нашего новогоднего застолья и ассоциируется с атмосферой праздника.
Рецепт маринада для утки
Ингредиенты:
- Киви — 0,5 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Соус терияки — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Лимон — 0,5 шт.
- Соль — по вкусу (учитывая наличие соевого соуса)
- Мед — 1 ст. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Приправа «хмели-сунели» — 1 ч. л.
Приготовление:
- Подготовка маринада:
- В глубокую посуду помещаем мякоть киви и тщательно разминаем ее с помощью вилки.
- Выжимаем сок из половины лимона и добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
- Заливаем соевым соусом и соусом терияки, хорошо перемешиваем до полного растворения меда и соли.
- Маринование утки:
- Утку обильно покрываем маринадом как снаружи, так и внутри.
- Оставляем на маринование на два часа или на ночь в холодильнике, периодически переворачивая, чтобы она пропиталась равномерно.
- Фарширование:
- После маринования нарезаем кислые или кисло-сладкие яблоки вместе с черносливом.
- Вкладываем их внутрь утки и заливаем оставшимся маринадом. Также можно добавить тонкие ломтики лимона или дольки мандарина для большей ароматности.
- Запекание:
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Запекаем утку в течение 90 минут, в первые 60 минут она должна быть завернута в фольгу. После этого снимаем фольгу, чтобы утка приобрела золотистую корочку.
Этот маринад действительно чудодейственный! Он придаёт утке неповторимый вкус и делает её сочной и мягкой. Попробуйте приготовить утку по этому рецепту, и она станет настоящим украшением вашего праздничного стола!
