Как приготовить торт «Молочная девочка»: секреты и хитрости
Торт «Молочная девочка» — это любимое лакомство в России и Германии, известное своей простотой в приготовлении, мягкой текстурой и глубоким вкусом сгущенного молока.
Данный десерт легко модифицировать в зависимости от ваших предпочтений, пробуя различные кремы и оформления. Приготовить его совсем несложно: все компоненты для коржей соединяются в одной миске!
Основные ингредиенты
- сливки 33% — 400 мл;
- сахарная пудра — 100 г;
- маскарпоне — 250 г (по желанию).
- сгущенное молоко — 380 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- мука для хлебопечения — 140 г;
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
Сначала приготовим коржи. Вам нужно тщательно взбить сгущенное молоко с яйцами до получения однородной массы.
Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
На пергамент выкладываем тесто порционно и равномерно распределяем, чтобы получить тонкие коржи. Выпекаем каждый корж 5–7 минут. Остужаем.
Теперь перейдем к крему. Охлажденные сливки нужно взбить с сахарной пудрой до достижения устойчивых пиков (для сметанного крема смешайте ингредиенты при помощи венчика).
Теперь собираем торт. Каждый коржик необходимо обмазать приготовленным кремом. Формируем торт и убираем его в холодильник на 3–4 часа. Украсить ягодами или шоколадной либо кокосовой стружкой.
Главные секреты приготовления:
- Выбор сгущенного молока: выбирайте качественное сгущенное молоко, произведенное по стандартам ГОСТ. Это влияет на вкус и текстуру коржей.
- Тонкие коржи: тесто для торта должно быть жидким, выпекайте его небольшими партиями, чтобы достичь тонкости и равномерности коржей. Удобно использовать пергаментную бумагу с заранее нарисованным кругом.
- Крем: для достижения наилучшего вкуса рекомендуется применить нежный крем на основе сливок (33–35% жирности) либо маскарпоне.
- Сборка торта: каждый корж тщательно пропитывается кремом, чтобы торт был более сочным. Оставьте его в холодильнике минимум на 6–8 часов.
- Декор: торт можно украсить тертым шоколадом, ягодами, орехами или кокосовой стружкой.
- Легкость подготовки теста: все составляющие смешиваются в одной посуде. Для лучшего результата используйте миксер для достижения однородной текстуры.
- Однородность коржей: для того чтобы коржи получились одинаковыми, нарисуйте на пергаменте круги нужного размера перед тем, как их выпекать.
- Подготовка крема: для достижения лучшей текстуры, охлаждайте сливки не менее 3-4 часов перед взбиванием.
- Выдержка торта: с увеличением времени пропитки торт становится более нежным и насыщенным вкусом.