Домашний горячий шоколад с зефиром: простой и вкусный рецепт — станет любимым напитком декабря

Этот уютный напиток не только согреет вас, но и порадует своим необычным вкусом. Приготовление происходит быстро, а в случае нехватки времени на зефир можно всегда воспользоваться готовыми маршмеллоу. Повар из Уфы Валерий Стрыльников делится рецептом этого сладкого шедевра.

Ингредиенты для зефира:

 • 3,5 ч. л. желатина без добавок

 • 40 г сахарной пудры

 • 2 ст. л. кукурузного крахмала

 • Кулинарный спрей (растительное масло) для смазывания формы

 • 85 мл светлого сиропа из кукурузы

Для горячего шоколада:

 • 2 ст. л. несладкого какао-порошка

 • 750 мл молока (коровьего или растительного)

 • 65 г шоколадной стружки

 • 1 ч. л. ванильного экстракта

• Взбитые сливки для оформления

Процесс приготовления

1. Зефир: В миске миксера соедините воду, желатин и соль, оставьте на 10 минут для набухания.

2. В другой емкости просейте сахарную пудру вместе с кукурузным крахмалом.

3. Обработайте квадратную форму (20 см) кулинарным спреем и посыпьте смесью сахарной пудры и крахмала.

4. В кастрюле на среднем огне соедините сахар и кукурузный сироп, доведите до 240°C, не перемешивая.

5. Взбивайте желатиновую массу на средней скорости, постепенно добавляя горячий сироп. Увеличьте скорость до средней-высокой и продолжайте взбивание около 10 минут до получения легкой и воздушной консистенции.

6. Обработайте резиновую лопатку спреем и нарежьте зефир на порционные кусочки, обваляйте в оставшейся сахарной пудре.

7. Горячий шоколад: В небольшой кастрюле комбинируйте какао-порошок с 65 мл молока до получения однородной смеси, после чего добавьте оставшееся молоко.

8. Нагревайте до горячего состояния (не доводя до кипения), затем добавьте шоколадные чипсы и тщательно перемешивайте до полного расплавления. В конце внесите ванильный экстракт и щепотку соли.

9. Прежде чем подавать, разогрейте чашки в микроволновой печи, наполнив их водой на 1-2 минуты. После этого вылейте воду и налейте горячий шоколад в чашки.

10. Украсьте взбитыми сливками и кусочками зефира.

Теперь вы можете насладиться великолепным горячим шоколадом с легкой сладостью домашнего зефира! Этот напиток станет отличным сопровождением для вечернего отдыха или теплой встречи с друзьями.