Диетическая «Медвежья шубка»: легкий рецепт для Нового года

Этот салат предназначен для тех, кто заботится о своем рационе, но не желает отказываться от насыщенных вкусов и атмосферы торжества. Мы заменим классические компоненты на более легкие альтернативы, сохранив привлекательное оформление и богатый вкус.

Легкость этого блюда позволит вам насладиться праздником без неприятного ощущения тяжести, а яркое оформление станет отличным дополнением любого стола.

Ингредиенты

Для приготовления салата:

• Куриное филе (можно использовать индейку) — 300 г
• Картофель (можно заменить на батат) — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перепелиные яйца — 6 шт.
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Греческий йогурт без сахара — 150 г
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Горчица — 1 ч. ложка
• Соль и перец — по вкусу
• Авокадо — 1/2 шт.
• Гранат — 50 г
• Зелень (укроп или петрушка) — для украшения

Пошаговый рецепт

1. Куриную грудку отвариваем в воде, добавив немного соли и лавровый лист. После остывания нарезаем филе мелкими кубиками. Свеклу, морковь и батат отварите в кожуре до мягкости, затем остудите, очистите и натрите на крупной терке.
2. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. После остывания очищаем их и нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке. Огурцы нарезать тонкими кольцами или кубиками.
3. В миске соединяем греческий йогурт, лимонный сок и горчицу. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем заправку до однородной консистенции. Эта заправка станет отличной альтернативой майонезу, что делает салат подходящим для тех, кто следит за своим рационом.
4. На широкую тарелку поместите первый слой — натертый батат. Немного прижмите и намажьте заправкой. Второй слой составьте из куриного филе, равномерно распределив его по поверхности, и снова покройте тонким слоем заправки.
5. Затем добавьте свежие огурцы и морковь. Снова смажьте заправкой. Далее уложите яйца. На верхний слой распределите натертую свеклу, аккуратно разровняйте и покройте заправкой.
6. Нарежьте авокадо тонкими дольками и разместите их по краям салата. Посыпьте зернами граната для яркости и украсьте веточками зелени. Для создания особой праздничной атмосферы можно оформить узоры из граната и зелени на верхнем слое.
7. Перед подачей оставьте салат в холодильнике на 1–2 часа, чтобы он хорошо пропитался. Переложите его на красивую сервировочную тарелку и добавьте свечи и декор для создания праздничного настроения.

Особенности диетической версии

• Классические составляющие заменены на менее калорийные (йогурт вместо майонеза, батат вместо привычного картофеля).
• Куриное мясо, богатое белками, в сочетании с овощами, наполненными витаминами, делает этот салат полезным.
• Яркие гранат и авокадо придают салату привлекательный и эффектный вид.

Советы по приготовлению

• Чтобы добавить свежести, включите в салат мелко нарезанное яблоко зеленого сорта.
• Для усиления аромата в заправку можно добавить немного молотого кориандра.
• Чтобы снизить калорийность, замените батат на отварную цветную капусту, предварительно измельченную в блендере.