Кулинары поделились секретом создания идеального теста для пельменей и вареников.
Об этом сообщили на сайте «Гастроном». Интересно, что пельмени, приготовленные из заварного теста, становятся очень нежными. Это связано с отличной клейковиной, которая образуется значительно быстрее.
Состав:
- 1 яйцо;
- 200 мл горячей воды;
- 10 г соли;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 500 г муки.
Процесс приготовления
Сначала в отдельной миске соедините яйцо с маслом, затем добавьте просеянную муку. После этого у вас должна получиться крупянистая масса.
Растворите соль в горячей воде (около 80 градусов) и начинайте замешивать тесто. Сначала используйте вилку, а затем месите руками.
Уберите заварное тесто в пакет и дайте ему «отдохнуть» в течение 60-90 минут. В процессе этого времени дважды обомните тесто. После этого можно приступать к лепке пельменей или вареников.
