Тефтели с рисом в томатной подливке: простая классика

Они идеально подходят для ужина, обеда или просто перекуса — сытные, простые в приготовлении и вкусные. К тому же, тефтели в томатном соусе прекрасно дополняют любой гарнир. Попробуйте наш простой рецепт!

Список продуктов

Для соуса:

• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Сметана (20% жирности) — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт. (среднего размера)
• Морковь — 1 шт.
• Подсолнечное масло — для обжаривания
• Соль, сахар, специи (паприка, лавровый лист) — по вкусу
• Фарш (свиной с говяжьим или куриный) — 500 г
• Рис — 100 г (примерно 0,5 стакана)
• Лук — 1 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Перец и соль — по вкусу

Способ приготовления

Отварите рис так, чтобы он оказался слегка недоваренным (то есть удерживайте его на огне около 7–8 минут после закипания), слейте воду и дайте ему остыть.

Пока рис остывает, перейдите к приготовлению фарша:

• Нарежьте лук мелкими кусочками.
• Смешайте его в отдельной миске с фаршем и рисом, добавьте куриное яйцо.
• Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Сформируйте из фарша небольшие шарики. Обжарьте их до золотистой корочки. Уберите с огня.

Теперь можно заняться соусом:

• Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на крупной терке.
• Обжарьте лук до прозрачного состояния. Затем добавьте морковь и тушите 2-3 минуты.
• Смешайте томатную пасту со сметаной, влейте воду, посолите, добавьте сахар и специи. Хорошо перемешайте, дождитесь закипания.

Поместите тефтельки в приготовленную подливу и томите на слабом огне с крышкой около 30 минут, возможно, немного меньше. Рекомендация: чтобы усилить вкус, добавьте в соус чеснок или свежую зелень.