Баклажаны с орехами по-грузински — идеальная закуска на Новый год
опубликовано 23 дек. ‘24 22:47
Закуска на Новый год из баклажанов с орехами по-грузински
Пересмотрели множество рецептов для новогодних закусок и ни один не пришелся по вкусу?
Попробуйте уникальные рулетики из баклажанов с орехами и чесноком, которые вдохновлены грузинской кухней.
Ингредиенты:
- петрушка свежая — 1 пучок;
- баклажаны крупные — 2 шт.;
- очищенные и жареные грецкие орехи — 150 г;
- зерна граната — 2 горсти;
- белый винный уксус — 20 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- чеснок — 4 зубчика;
- сметана — 4 ст. л.;
- молотый черный перец — по вкусу.
Баклажаны нарезать вдоль тонкими слайсами, обильно посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть, обсушить на бумажном полотенце и обжарить в масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Измельчите орехи в блендере вместе с зеленью и чесноком, добавьте перец, уксус и сметану. С баклажанов уберите излишки масла, тонким слоем положите начинку, заверните в рулет и закрепите шпажкой для канапе. Разложите рулетики на тарелке, посыпьте зернами граната и подавайте на стол.