Секрет хрустящей капусты: нужна всего 1 столовая ложка
Что, если придать этому знакомому вкусу некоторую оригинальность, чтобы каждое блюдо стало настоящим гастрономическим открытием?
Анна Ковалёва, известная своими хитростями для домашнего хозяйства на канале «Хозяйка уюта», поделилась секретом идеальной квашеной капусты, который передала ей ее бабушка. В этом рецепте присутствует один особый ингредиент — тмин.
Для его приготовления вам понадобится:
5 кг свежей зимней капусты 350-400 г моркови, 7-8 столовых ложек соли, 1 столовая ложка тмина.
Для данного рецепта подойдут зимние сорта капусты, такие как «Слава», «Гарант», «Графиня», «Белоснежка», «Триумф», «Московская поздняя», «Белорусская», «Зимняя Грибовская». Возьмите немного натертой моркови, добавьте соль по вкусу и не забудьте оставить ложку ароматного тмина.
Приготовление рассола — процесс простой, но требует определенного внимания и терпения. Капусту и морковь режем, кладем в большую кастрюлю, добавляем тмин и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Затем сверху ставим груз и оставляем на несколько дней для заквашивания капусты.
Через пять дней, когда открываете кастрюлю, вас окутывает знакомый аромат, моментально возвращающий вас в детство. Каждый кусочек квашеной капусты сочетает в себе хрустящую текстуру, острый вкус и приятную свежесть.
Не упускайте возможность порадовать себя и ваших близких этим настоящим, вкусным блюдом. Погружайтесь в атмосферу тепла, которое создают заботливые руки бабушек, и обязательно передавайте этот рецепт следующим поколениям.