Нежные куриные тефтели с зеленью в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты

• куриный бульон крепкий (580 мл);
• сладкий лук салатный (360 г);
• просеянная пшеничная мука (70 г);
• куриный фарш (780 г);
• густая паста томатная (50 мл);
• листья свежей петрушки рубленые (40 г);
• сладкое сливочное масло размягченное (45 г);
• приправа карри (8 г);
• сметана (120 мл);
• небольшие лист лавровый (две штуки);
• сушеный тимьян измельченный (14 г);
• сырое куриное яйцо (одна штука);
• дольки чесночные (три штуки).

Приготовление

1. Одну луковицу, очищенную от шелухи, необходимо промыть прохладной водой и покрупнее натереть, отжать и переложить в миску, насыпать все специи, отправить в ту же посуду взбитое яйцо.
2. Далее необходимо почистить небольшие дольки чеснока и мелко натереть их, переложить в ту же посуду, отправить в миску петрушку и тимьян, затем добавить куриный фарш и тщательно перемешать ингредиенты.
3. По вкусу посолить куриную массу и еще раз тщательно ее вымесить, затем сформировать небольшие шарики, обвалять их в панировке из пшеничной муки и со всех сторон обжарить на умеренном огне до румяного цвета.
4. Поставить на вторую конфорку кастрюлю с толстым дном и растопить в ней сливочное масло, в то же время нужно почистить и измельчить оставшийся лук.
5. Переложить измельченный лук в кастрюлю и до мягкости его несколько минут обжаривать на умеренном огне, затем влить томатную пасту, продолжить приготовление.
6. Влить сметану, по вкусу добавить соль, отдельно подогреть бульон и отправить его в кастрюлю, перемешать смесь и довести ее до слабого кипения, затем добавить обжаренные куриные тефтели, варить их двадцать минут на небольшом огне.
7. Отправить в кастрюлю листья лавра и тушить куриные тефтели примерно четверть часа на самом слабом огне, затем подавать их в горячем виде со спагетти и свежими огурцами.