Караси под сливочным соусом

Ингредиенты

• караси общим весом до 1 кг,
• одно яйцо,
• тридцать миллилитров молока,
• мука,
• сухари для панировки,
• сухой чеснок,
• белый перец,
• сливочное масло.

Для соуса:

• половина стакана сливок,
• половина стакана белого сухого вина.

Приготовление

Карасей почистите, удалите внутренности. Рыбу промойте и обсушите.

Яйцо слегка взбейте с молоком.

Панировочные сухарики смешайте со специями и солью.

Карасей целиком обваляйте в муке, окуните в смесь яйца и молока, и запанируйте в сухарях со специями.

Зажарьте рыбу, используя масло, до золотистого цвета корочки, а потом поместите в духовой шкаф на полчаса.

Для соуса сливки взбейте вместе с вином и небольшим количеством перца. Проварите эту смесь до загустения.

При подаче на стол карасей выложите на блюдо. Гарниром может служить картофель. Соус подаётся отдельно.