Рулет из индейки с карамелизованной морковью

Ингридиенты:

• 1 кг филе индейки (грудка или бедро),
• 25 мл растительного масла,
• 10 г прованских трав,
• 10 г сушеного чеснока,
• 25 г копченой паприки,
• 15 г зернистой горчицы,
• 2 веточки розмарина для украшения,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Мясо посолите, поперчите.
2. На одной стороне филе сделайте надрезы. Смешайте растительное масло со специями и горчицей. Натрите мясо получившейся смесью.
3. положите в форму для запекания, предварительно застелив ее фольгой.
4. Накройте сверху рулет свободным краем фольги и выпекайте в духовке при 220С 35 минут.
5. Уберите сверху фольгу, убавьте огонь до 190C и запекайте еще 15 минут.
6. Дайте рулету остыть, затем удалите нитки.