5 простых рецептов салатов с морковью

Она богата витаминами группы B, C, E, A, K, бета-каротином, минералами, потому добавление этого корнеплода в пищу позволяет не только разнообразить рацион, но и обогатить его полезными веществами. Рецепты, представленные ниже, просты в приготовлении, интересны на вкус – две веские причины, чтобы готовить их чаще.

Морковно-свекольный салат

Необходимые ингредиенты:

• 2 средних моркови,
• 1 сырая свёкла,
• 2 или 4 зубчика чеснока,
• масло растительное -10 грамм,
• зелень петрушки – 4-5 веточек,
• чёрный перец молотый, соль по вкусу,
• порошок красного сладкого чили – щепотка,
• орехи любые (столько, сколько нравится).

Корнеплоды натирают на тёрке(мелкой). К ним добавляют нарезанные орехи. Отдельно готовится заправка: смешивают специи, масло, мелко порезанные зелень и чеснок. Затем компоненты соединяют, перемешивают. Готово.

Примечание: свёкла в сыром виде содержит много клетчатки. Не стоит употреблять её в большом количестве, если организм к этому ещё не адаптирован.

Морковный с дайконом и черносливом

Салат по данному рецепту готовится 5-10 минут. Его острота хорошо дополнит вкус основного горячего блюда.

• Дайкон (японская редька) – 1 крупный плод,
• чернослив – 150г.,
• одна морковь большого размера или две средних,
• орехи грецкие, без скорлупы – 5 штук,
• уксус яблочный – 5г.,
• горчичное масло – 3 чайных ложки,
• соус соевый – 1,5 столовых ложки,
• красный перец острый – 1/4 ч.л.

К натёртым редьке и моркови добавляют порезанные чернослив и орехи. Затем кладут все остальные компоненты, перемешивают. По желанию украшают свежей нарезкой из зелени.

С тофу и фунчозой

Когда-то такой салат назвали бы экзотикой. Сейчас таким рецептом мало кого удивишь, но от этого он не становится менее вкусным.

Что для него нужно?

• Морковь,
• сладкий перец,
• 300 г. тофу (с любым вкусом или классический),
• половина банки кукурузы консервированной,
• кунжут,
• 10 мл. соевого соуса,
• столько же уксуса яблочного,
• чесночный порошок,
• специи по вкусу.

Стеклянную лапшу отваривают в воде, согласно инструкции на упаковке. Выкладывают в посуду. Затем фунчозу дополняют ломтиками перца и крупно натёртой морковью. Высыпают из банки кукурузу.

В отдельной тарелке смешивают соевый соус, уксус, порошок из чеснока, кунжутные семена. Получившуюся массу равномерно вливают в салат.

Тофу нарезается кубиком и тоже отправляется в салатник.

Морковный с яблоком, бананом и грушей

Это простой салат из четырёх основных ингредиентов, указанных в названии. Компоненты берутся в равном количестве. Сырую морковь натирают на мелкой или средней тёрке, а сладкие фрукты нарезают кубиками.

Усиливая кислый вкус, в салат крошат листья шпината. Заправляют майонезом. Для снижения калорийности и увеличения полезности выбирают постный вариант этого продукта.

Все компоненты перемешивают – салат готов!

Оранжевый салат

Подойдёт для завтрака или на десерт. Для приготовления понадобятся:

• Одна морковь,
• 200 г. сырой спелой тыквы,
• 100-150 г. кураги,
• зёрна из косточек абрикоса – 50 г,
• Кунжутное масло – 1,5 ст. л.

Тыква с морковью измельчается на крупной тёрке. К ним высыпают порубленные кусочками курагу и абрикосовые ядра. Далее всё перемешивают вместе с маслом, подают на стол.

Приятного аппетита!