Фруктовый салат с арахисом и киноа

Киноа обладает нейтральным вкусом, поэтому этот компонент можно добавлять даже в десертные салаты из сладких фруктов.

Ингредиенты:

• очищенный арахис несоленый (80 г);
• спелые абрикосы (400 г);
• соль (по вкусу);
• листья свежей мяты (три штуки);
• киноа (180 г);
• свежемолотый перец розовый (5 г);
• спелые персики (500 г);
• лимонный сок свежевыжатый (по вкусу);
• ореховое масло (60 мл);
• спелые бананы (три штуки);
• натуральный уксус яблочный (30 мл).

Процесс приготовления:

1. Приготовить по инструкции киноа, обсушить на сите и переложить в салатник. Подготовить бананы без темных пятен и почистить их, нарезать толстыми полукружьями.
2. Промыть остальные фрукты и нарезать их тонкими дольками, переложить в салатник, сбрызнуть лимонным соком. Переложить на сухую сковороду арахис.
3. При регулярном помешивании обжаривать арахис на умеренном огне несколько минут, остудить и очистить от шелухи, мелко нарезать или измельчить блендером.
4. Переложить измельченный арахис в салатник, посолить компоненты, промыть листья мяты и тонко нашинковать их, отправить в ту же посуду.
5. Влить яблочный уксус, добавить ореховое масло и насыпать специи, аккуратно перемешать компоненты, подавать сытный и сочный фруктовый салат немедленно к столу.