Рецепт приготовления блинчиков с шоколадом и вишней

Блины с шоколадом и вишней не только насытят вас, но и доставят вам немало удовольствия.

Ингредиенты:

Для блинов:

• 50 г. гречневой муки
• 50 г. кукурузного крахмала
• 2 яйца
• 300 мл цельного молока
• 1 ст ложка подсолнечного масла
• Соль

Для начинки:

• 200 г. маскарпоне
• 200 г. вишни
• 1 яйцо
• 60 г. сахарного песка
• 1 маленький стакан рома
• Для шоколадного соуса:
• 60 г. темного шоколада
• 40 мл молока

Процесс приготовления:

1. Приготовьте тесто для блинов. В миске смешайте гречневую муку и кукурузный крахмал, затем вливайте молоко понемногу и помешивайте венчиком, чтобы не было комков.
2. Добавьте слегка взбитые яйца с щепоткой соли, постоянно помешивая, затем накройте миску пищевой пленкой и уберите ее в холодильник примерно на 30 минут.
3. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием небольшим количеством масла, дайте ему нагреться, затем влейте небольшое количество жидкого теста, равномерно распределяя его по сковороде. Когда поверхность блина станет плотной, примерно через 1 минуту переверните его и готовьте с другой стороны еще 1 минуту. Повторите процедуру для других блинов; не забывайте всегда перемешивать смесь, потому что крахмал и кукурузная мука могут оседать на дно.
4. Теперь приготовьте начинку. Вымойте вишню, удалите косточки, разрежьте ее пополам и положите в кастрюлю с небольшим количеством воды и половиной сахара; накройте крышкой и варите на слабом огне около 5 минут.
5. Достаньте из воды вишню с помощью шумовки, а сироп оставьте в кастрюле.
6. В миске взбейте яичный желток с оставшимся сахаром с помощью электрического венчика, пока смесь не станет легкой и пенистой; затем добавьте ром и маскарпоне и снова взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. В конце добавьте вишню и перемешайте еще раз.
7. В чистой миске взбейте яичный белок до загустения с помощью электрического венчика, затем осторожно добавьте его в смесь маскарпоне и вишни. Также добавьте 1-2 столовые ложки оставленного вишневого сиропа.
8. Приготовьте соус. Растопите крупно нарезанный шоколад в пароварке (или на водяной бане) с молоком, помешивая черпаком, до образования однородного соуса.
9. Выложите начинку на блины, сложите их пополам и затем еще раз пополам. В завершение украсьте шоколадным соусом и подавайте к столу.