Филе говядины с травами, беконом и зелёным луком

Откройте для себя рецепт приправленного травами говяжьего филе, подаваемого с хрустящим беконом и зеленым луком.

Ингредиенты:

• Говядина — 4 шт филе.
• Бекон — 8 ломтиков.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Зеленый лук — 3 шт.
• Свежие сливки — 100 мл.
• Травы — розмарин, шалфей и т.п.
• Говяжий бульон — 100 мл.
• Мелкая соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.

Шаг 1

Вымойте зелёный лук и обрежьте, конец корня и наружные листья.

Затем замочите лук в подсоленной кипятком воде в течение 5 минут.

Процедите и погрузите их в холодную воду, чтобы предотвратить их дальнейшее приготовление.

Таким образом, они останутся зелеными и хрустящими.

Шаг 2

Оберните каждый кусочек филе ломтиками бекона и перевяжите их кухонной бечевкой так, чтобы они имели красивую круглую форму.

Шаг 3

Растопите сливочное масло на сковороде, когда оно раскалится, добавьте филе.

Жарьте их в течение двух минут с каждой стороны, если вы хотите, чтобы ваш стейк был хрустящими.

Как только стейки приготовятся, заверните их в лист фольги. Дайте им подрумяниться в течение 10 минут в духовке, разогретой до 50°C.

Шаг 4

В ту же сковороду, в которой варилось филе стейка, добавьте бульон (чтобы он разогрелся) вместе с зеленью и убавьте огонь до среднего огня. Это послужит основой для вашего сопровождающего соуса.

Когда подливка уменьшится в объеме, добавьте сливки.

Шаг 5

Перемешивайте бульон и нагревайте в течение нескольких минут, чтобы соус покрылся тонкой плёнкой, не позволяя ему стать слишком густым. Добавьте в сковороду кусочек сливочного масла и бросьте в него лук.

Дайте всему повариться ещё минутку и снимите с плиты.

Шаг 6

Вытащите кусочки филе и выложите их на тарелку. Сверху полейте готовым соусом и подавайте горячим к столу.