Тертый пирог с вареньем

Прекрасное лакомство для сладкоежек, которым не хочется тратить много времени на приготовление выпечки.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (либо маргарин для выпечки) – 200 г;
• Сода – 1 ч.л.;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Пшеничная мука, высший сорт (480 г) – 3 ст.;
• Варенье (или джем, повидло, лучше густое) – 230 г;
• Ванильный сахар (10 г) – 1 упаковка.

Приготовление:

1. Масло размягчить и растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Вбить яйца, хорошо перемешать.
3. Добавить сметану, негашеную соду и муку, вымесить тесто. Оно должно получиться в меру мягким и пластичным.
4. Готовое тесто разделить на части – одну побольше (2/3), другую поменьше (1/3). Меньшую часть завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на полчаса.
5. Противень, на котором будет выпекаться пирог, слегка присыпать мукой. Оставшееся тесто раскатать в пласт по размеру противня (примерно 2030).
6. Смазать раскатанное тесто вареньем, немного не доходя до краев пласта.
7. Достать тесто из морозильной камеры, натереть его на крупной терке и уложить на промазанный вареньем пласт теста.
8. Выпекать в прогретой до 200С духовке 25-30 минут.
9. Готовый пирог теплым разрезать на кусочки размером 45 см. Подавать к столу с чаем, кофе, молоком.

Помимо варенья, пирог можно готовить практически с любыми свежими ягодами и мягкими фруктами (абрикос, персик, слива). Можно использовать и замороженные ягоды, которые предварительно требуется разморозить и слить лишнюю жидкость. Во всех случаях сверху фрукты и ягоды немного присыпать сахаром (50-70 г).

Приятного аппетита!