Пять доказанных полезных свойств яблочного уксуса

Тысячелетия назад яблочный уксус считался целительным народным средством. Теперь же его целебные свойства доказаны научно, пишет издание Milliyet. Специалисты рекомендуют включить яблочный уксус в свой рацион в качестве добавки, но перед этим нужно проконсультироваться с врачом.

1. Яблочный уксус регулирует уровень сахара в крови

Поэтому он особенно полезен для больных диабетом второго типа. После углеводной пищи прием раствора яблочного уксуса позволяет избежать скачка сахара в крови: уксусная кислота поглощает некоторые крахмалы и не дает им попасть в кровь. Исследования также показали, что яблочный уксус положительно влияет на выброс инсулина.

2. Улучшает пищеварение, поддерживает здоровую выработку желудочной кислоты

Оттого он полезен при изжоге и рефлюксе. Кроме того, яблочный уксус помогает пищеварительной системе эффективнее расщеплять пищу и усваивать питальные вещества. А еще уксус помогает в лечении язвенного колита: он подавляет вызывающие воспаление белки и благотворно влияет на микробиом ЖКТ.

3. Снижает уровень «плохого» холестерина

Исследование, опубликованное в Journal of Functional Food, показало, что прием раствора яблочного уксуса способствует снижению холестерина ЛПНП. Ученые наблюдали за состоянием группы людей, употреблявшей яблочный уксус в течение 3 месяцев при низкокалорийной диете, и группой, принимавшей плацебо при такой же диете. Оказалось, что у первой группы за 12 недель не только понизился «плохой» холестерин, но также эффективнее снизился вес и повысился уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП).

4. Поддерживает овуляцию при поликистозе яичников

Еще одно исследование показало, что употребление 15 г яблочного уксуса в день в течение 3-4 месяцев положительно влияет на овуляцию, что особенно важно для женщин с синдромом поликистозных яичников.

5. Обладает антибактериальными свойствами

Гиппократ использовал яблочный уксус для зажилвления ран. И был прав, поскольку уксусная кислота действительно эффективна в борьбе с рядом видов плесени, грибков и бактерий. Доказано, что она также способна разрушать биопленки, которые бактерии производят для выживания и адаптации в новой среде.

Как включить в рацион яблочный уксус

Можно пить его в виде раствора: добавьте в стакан воды одну столовую ложку яблочного уксуса и принимайте раствор за 10-20 минут до еды.

Также можно добавлять яблочный уксус в заправки для салатов, смешивая его с растительным маслом и травами. Несколько столовых ложек уксуса сработают в домашних соленьях — улучшат процесс ферментации.

Мясо при готовке можно обрабатывать уксусом, чтобы сделать его мягче. А замоченные в воде с уксусом бобовые будут легче перевариваться.