Плод финиковой пальмы – натуральная сладость, которая заменяет конфеты и шоколад. Финики добавляются в фруктовые салаты, кексы, домашнее печенье, пироги.
Сухофрукты замечательны не только нежным и сладким вкусом, но и целебными качествами. Что это за качества, и могут ли финики навредить? Как мыть экзотические плоды, чтобы они не потеряли вкусовые и полезные свойства?
Польза и вред для человека
Финики нормализуют работу нервной системы и увеличивают производительность мозга на 20 %. Полезный десерт улучшает течение беременности и родов. Способствует выработке грудного молока. В финиках есть кальций, цинк, магний. Эти микроэлементы укрепляют кости, улучшают подвижность суставов, уменьшают боль при физических нагрузках. Пищевые волокна, входящие в состав сухофрукта, предотвращают онкологические заболевания. Грубая клетчатка регулирует пищеварение, очищает кишечник. Финики богаты витаминами A, C, D. Витамин А укрепляет здоровье глаз. Витамин С повышает эластичность кожи, а витамин D разглаживает ее. Фтор и цинк улучшают состояние зубной эмали, укрепляют десна. В плоде содержится органическая сера. Она уменьшает аллергическую реакцию, снижает проявления сезонного аллергического ринита. В финиках калия больше, чем в бананах. Он выводит из организма натрий, повышающий давление. Витамины группы В, витамин К улучшают обмен веществ. Размоченные вяленые финики употребляются как слабительное средство. Это диетический плод: в нем мало жиров. При регулярном потреблении сухофруктов нормализуется уровень холестерина. Финики подавляют голод и дают ощущение сытости. В плоде содержатся глюкоза и фруктоза, которые прибавляют сил.
Но что случится, если полученную энергию не расходовать? Она будет откладываться в жир и вредить организму. Поэтому людям, которые мало двигаются, не стоит съедать больше 2 фиников в день. Сухофрукт лучше не есть при сахарном диабете из-за высокого содержания сахарозы. Финики могут вызвать кариес. Липкий продукт оставляет зубной налет, где размножаются микробы. Чтобы избежать болезней, после употребления сладкого плода нужно прополоскать рот водой. Рекомендуется съедать максимум 10 фиников в сутки не позднее 16:00, потому что сухофрукты долго перевариваются и могут вызвать тяжесть в желудке.
Зачем мыть
Из Алжира, Ирана, Египта и других стран в Россию финики перевозят в контейнерах, незащищенных от пыли и выхлопных газов. Для долгого хранения и привлекательного вида плоды обрабатывают глицерином, сернистым газом, диоксидом серы. Консерванты провоцируют аллергию, вредят иммунитету и кишечнику человека. А что происходит, когда финики попадают на прилавки в магазины? Нередко продавцы берут товар и кладут в пакет, чтобы взвесить, не в перчатках, а голыми руками! Так как у фиников липкая поверхность, на нее тут же попадают бактерии. Перед едой необходимо очистить сухофрукты от грязи и консервантов.
Как мыть
- Высыпать в емкость.
- Залить прохладной водой (18-20 °C) так, чтобы жидкость накрыла все финики.
- Добавить пол десертной ложки соды.
- Оставить на 10 минут.
- Слить воду и промыть финики в дуршлаге проточной водой.
В жидкости могут появиться маслянистые пятна. Значит, финики обработали глицерином или маслом, чтобы получить блестящую кожицу. Это для организма не опасно. Но если при замачивании вода посинела, не ешьте такие сухофрукты. В плоды добавили вещества, вызывающие отравления и аллергические реакции.
Арабский странник, собираясь в дорогу, прикреплял к седлу коня 2 мешка фиников. Употребляя природную сладость и воду, можно было выдержать неделю без другой пищи. Финики обязательно стоит включить в рацион. Чистый продукт и поднимет настроение, и принесет организму пользу.
