Топ-6 типичных ошибок в кулинарии, и как их исправить

Вот 6 спасительных хитростей, когда готовка не удалась.

Овощи переварены

Готовность многих овощей, например, брокколи, определить не всегда просто. Важно найти точное время, когда цвет еще яркий, а мякоть плотная. Но когда что-то идет не так, нет ничего более невкусного, чем переваренный овощ.

Спасение: холодная вода

• Если овощ переварен и выглядит как детское питание, его все же можно спасти, если сразу же положить в ледяную воду. Она остановит процесс приготовления, а овощи сохранят свою хрустящую корочку.
• Если результат совсем неутешителен, то очистите овощ и приготовьте полезный суп-пюре.

Слишком много специй

Достаточно положить чуть больше кайенского перца или чили и вот блюдо превращается в огненное варево.

Спасение: сладкое или йогурт

Конечно, результат завит от количества специй, но многие блюда можно спасти, если заправить небольшим количеством сладкого, джемом или сухофруктами. Сладость в какой-то степени перевешивает сильную пряность.

Слипшийся рис

Вы можете полениться и не следовать инструкциям на упаковке риса, результат — пюреобразный и безвкусный рис.

Спасение: слегка холодная вода

Если что-то пошло совсем не так, холодная вода — ваше спасение. Она отделит склеившиеся зерна друг от друга.

Переваренная паста

Да, макароны может приготовить каждый, но даже у лучших что-то может пойти не так. А переваренные макароны — дело гиблое.

Спасение: сковорода

Разогрейте большую сковороду и обжаривайте макароны на оливковом масле в течение нескольких минут. Но помните, что не нужно давать им долго жариться, так как внутри они должны оставаться мягкими.

Горький салат

Вы следите за своим питанием и хотите приготовить, например, салат из сырой капусты, но листья горькие?

Спасение: лимонный сок и орехи

Горечь нельзя удалить полностью, но немного лимонного сока — оригинальный способ сбалансировать вкус. Кроме того, орехи идеально подходят для противодействия горечи, особенно очень жирные, такие как грецкие и орехи пекан.

Торт застрял в форме

Одна из самых досадных ошибок в кулинарии — торт или кекс, над приготовлением которого так долго возились, прилип к форме.

Спасение: терпение и теплая вода

Не паникуйте и не начинайте рвать бедный пирог. Подождите, пока он немного остынет или поставьте форму в горячую воду, чтобы ускорить отделение жира.