Сельдь с луком и огурцами в горчичном соусе

Подавать такую рыбную закуску к праздничному столу рекомендуется в охлажденном виде.

Ингредиенты:

• зернистая горчица (30 г);
• белый лук салатный (150 г);
• тростниковый сахарный песок (20 г);
• филе малосольной сельди (890 г);
• рубленый лук зеленый (30 г);
• столовый уксус (35 мл);
• белый перец свежемолотый (8 г);
• маринованные огурцы (три штуки);
• ароматное масло подсолнечное (140 мл).

Процесс приготовления:

1. Нарезать крупными кусочками филе малосольной сельди, переложить рыбу на плоское блюдо. Нашинковать тоненькими кольцами лук, очищенный от шелухи.
2. Выложить луковые кольца на кусочки малосольной сельди. Нарезать тоненькими кружочками огурцы и выложить их на лук. Подготовить небольшую емкость и насыпать в нее перец, добавить зернистую горчицу.
3. Насыпать в ту же емкость сахар, добавить уксус и ароматное масло, тщательно все взбить вилкой. Полить горчичным соусом рыбу, посыпать измельченным зеленым луком, отправить на полчаса в холодильную камеру.