Тыква с куриными ножками под пряным горчичным соусом

Ингредиенты:

• зерненая горчица (35 г);
• небольшие куриные голени (десять штук);
• столовая горчица (30 г);
• сливочный маргарин (25 г);
• очищенная тыквенная мякоть (800 г);
• ореховое масло ароматное (28 мл);
• листья свежего тимьяна измельченные (25 г);
• соль морская (по вкусу);
• нежирные сливки (185 мл);
• крупномолотый черный перец (по вкусу);
• крепкий бульон куриный (190 мл);
• молотая паприка острая (8 г);
• полусладкое вино белое (130 мл);
• сушеная зелень орегано измельченная (20 г);
• шампиньоны кремини (460 г);
• ломтики сырокопченого бекона (четыре штуки);
• зеленый лук рубленый (45 г).

Процесс приготовления:

1. Отправить орегано в миску и добавить крупномолотый перец, насыпать соль и перемешать, затем переложить в эту же посуду промытые куриные голени, тщательно перемешать ингредиенты.
2. Сливочный маргарин переложить в глубокую сковороду и полностью растопить его на умеренном огне, влить ореховое масло и прогревать масляную смесь еще шесть минут, добавить куриные голени и обжаривать их при периодическом помешивании до средне-золотистого цвета.
3. Переложить обжаренные куриные голени в любую глубокую тарелку и на некоторое время отодвинуть в сторону, далее нарезать небольшими брусками или кубиками сырокопченый бекон, переложить его в ту же сковороду. При постоянном помешивании обжаривать кусочки бекона две минуты на том же огне, затем добавить измельченный зеленый лук и подрумянить его. Промыть шампиньоны кремини и нарезать их маленькими ломтиками, переложить в сковороду и обжаривать при регулярном помешивании до золотистого цвета, влить полусладкое вино. Немного увеличить огонь, и продолжить процесс готовки до полного испарения алкоголя из сковороды.
4. Добавить сливки и готовить грибы с зеленым луком еще шесть минут, влить крепкий бульон и вскипятить, затем отправить в сковороду всю горчицу, перемешать пряный соус и довести его до слабого кипения.
5. Насыпать все специи, посолить пряный горчичный соус с грибами и добавить измельченные листья тимьяна, продолжить процесс тушения до загустения.
6. Подготовить прямоугольную форму и слегка смазать ее каким-нибудь маслом, выложить в нее обжаренные куриные голени, затем добавить тыкву, нарезанную крупными кубиками, залить компоненты горячим горчичным соусом с грибами, отправить в духовку, разогретую до 190 градусов.
7. Запекать тыкву с курицей в пряном соусе примерно пятьдесят минут, затем подавать это блюдо с любым крупяным гарниром или отваренным картофелем.