Пряный картофельный рулет с зеленью и фаршем

Ингредиенты:

• запеченные клубни картофеля (600 г);
• небольшие веточки укропа (45 г);
• сырые куриные яйца небольшие (две штуки);
• сушеные травы прованские (18 г);
• просеянная мука пшеничная (90 г);
• гранулированный чеснок (10 г);
• нежирная сметана домашняя (120 мл);
• крупномолотый черный перец (5 г);
• сладкий лук салатный (две штуки);
• соль (по вкусу);
• подсолнечное масло рафинированное (36 мл);
• специи для картофеля (по вкусу);
• говяжий фарш домашний (480 г).

Процесс приготовления:

1. Одну маленькую луковицу нужно почистить и пюрировать или очень мелко натереть, отправить в миску, затем остудить запеченный картофель, очистить его от кожицы, нарезать небольшими ломтиками, размять и переложить в ту же посуду.
2. Добавить специи для картофеля, насыпать соль и прованские травы, а также половину гранулированного чеснока, перемешать, разбить в ту же емкость сырые яйца. Отправить в ту же посуду пшеничную муку, добавить черный перец и измельченный укроп, хорошенько перемешать, выложить картофельную массу на противень, застеленный промасленной бумагой для запекания.
3. Теперь нужно увлажненными руками разровнять картофельную массу таким образом, чтобы получился пласт в виде прямоугольника, отправить в духовку и запекать при 190 градусах примерно пятнадцать минут, немного остудить приготовленную выпечку.
4. Оставшуюся луковицу почистить и промыть в холодной воде, как можно тоньше нашинковать и переложить в сковороду, слегка обжарить в масле, добавить мясной фарш и при регулярном помешивании обжаривать ингредиенты еще десять минут. Насыпать остатки гранулированного чеснока, добавить черный перец и посолить компоненты, тщательно перемешать и продолжить процесс жарки еще десять минут под крышкой на огне средней силы.
5. Немного остудить обжаренный мясной фарш и выложить на картофельную заготовку, свернуть пласт в плотный рулет и слегка сплющить его, по желанию смазать его яичным белком, выложить на противень швом вниз и отправить еще раз в духовку, запекать до румяного цвета.
6. Остудить пряный картофельный рулет с зеленью и мясным фаршем, нарезать крупными ломтиками и подавать на обед со сметаной.

Хозяйкам на заметку:

По желанию начинку для картофельного рулета можно приготовить не только из мяса, но и из каких-либо других ингредиентов, например, тушеной капусты или обжаренных грибов.