Рецепт супа из индейки и овощей

Категория: суп (основное блюдо)

Сложность приготовления: средняя

Количество порций: 4

Ингредиенты для бульона:

• вода (1,7 л)
• грудка или голень индейки (250-300 г)
• белый лук (1 шт. небольшого размера)
• морковь (2 шт.)
• сельдерей (1 шт.)
• корень петрушки (1-2 шт.)
• петрушка (1 пучок среднего размера)
• лавровый лист (2 шт.)
• соль по вкусу
• черный перец горошком (4-6 шт.)
• веточка тимьяна (1 шт.)
• зубчик чеснока (2 шт.)

Ингредиенты для супа:

• петрушка (пучок среднего размера)
• мясо индейки из бульона
• брюссельская капуста (350 г)
• морковь (2 шт.)
• лапша (350 г)
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

Выложите индейку, морковь, сельдерей, петрушку и лук на противень и запекайте при 160-180 ° C в течение 35 минут.

Выложить запеченное мясо и овощи в кастрюлю и залить водой. Добавьте в бульон остальные ингредиенты и доведите до слабого кипения. Собирайте образовавшуюся пену, чтобы бульон не помутнел. Томить, не перемешивая 5 часов. Затем процедите.

Дайте мясу остыть и нарежьте соломкой.

Брюссельскую капусту разрезать пополам, морковь – соломкой. В бульон выложить овощи, добавить лапшу и индейку. Немного проварить, чтобы овощи и лапша были готовы. В конце добавить соль и перец.