Эти кексики настолько хороши, что мгновенно исчезнут с вашего стола. Они готовятся буквально за 5 минут и идеально подходят для пикника.
Их также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Ингредиенты примерно на 11 маффинов:
- 250 грамм муки
- 70-80 грамм тертого пармезана
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 200 мл цельного молока
- 55 мл оливкового масла
- 2 яйца
- 200 г кабачков
- Поваренная соль
- Черный перец
Процесс приготовления:
Вымойте и обсушите кабачки. Для этого рецепта их следует натереть на специальной терке для овощей, но если у вас ее нет, то просто нарежьте кабачки мелкими кубиками.
В отдельной миске взбейте яйца с тертым пармезаном, маслом и молоком с помощью электрического венчика или вилки. В конце добавьте щепотку соли и перца и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, в конце добавьте разрыхлитель. После того, как вы хорошо перемешали тесто, добавьте натертые кабачки.
Все перемешать и сразу разлить по формочкам для кексов, если они у вас алюминиевые, слегка смажьте их маслом и посыпьте мукой. Или можете положить бумажные формочки внутри алюминиевых. Заполните формы тестом и запекайте в духовке, разогретой до 180 ° C, около 30 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Дайте им хорошо остыть перед употреблением.
