Пирог с вишней и темным шоколадом

Сочетание вишни и шоколада делают вкус пирога незабываемым. Одного кусочка хватит, чтобы перенестись на остров любви и наслаждения.

Ингредиенты:

• 390 г вишни
• 195 г темного шоколада
• 145 г муки
• 135 г масла
• 80 г сахарного песка
• 55 г какао-порошка (без сахара)
• 40 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• Немного соли
• Корица по вкусу

Процесс приготовления:

В чашу планетарного миксера или обычную чашу просейте муку, какао и корицу, всыпьте сахарный песок, щепотку соли и добавьте 80 г сливочного масла. Смешайте ингредиенты деревянной ложкой, пока не получите однородную смесь. Вмешайте два яичных желтка и 3 столовые ложки воды, продолжайте смешивать до однородности. Сформируйте из смеси шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильнике на 30 минут. А пока удалите косточки из вишни.

По прошествии 30 минут переложите тесто на слегка посыпанный мукой стол и раскатайте его скалкой до толщины 3-4 мм. Застелите форму кулинарной бумагой и выложите внутрь полученное тесто и распределите его по всей поверхности. Обрежьте края теста и наколите дно вилкой, разложите сверху вишню без косточек и поставьте в холодильник.

Шоколад крупно нарезать ножом, затем растопить вместе с оставшимся маслом в микроволновке или на водяной бане и дать остыть. Возьмите 2 яйца и отделите желтки от белков. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой, пока смесь не станет легкой и пушистой, добавьте охлажденный, но еще жидкий шоколад и осторожно перемешайте, после чего добавьте взбитые яичные белки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

Перелейте полученную смесь в форму внутрь песочного теста, затем выпекайте пирог в разогретой до 180 ° C электрической духовке на самом нижнем ярусе около 45 минут. После приготовления дайте вишневому пирогу остыть в форме. Когда он остынет, аккуратно выньте его и порежьте на кусочки.