Холодец для здоровья: врач рассказала о полезных блюдах на новогоднем столе

Холодец богат коллагеном, что делает его полезным для состояния кожи, суставов и соединительных тканей. Этот традиционный новогодний угощение насыщен глюкозамином и эластином, способствующими поддержанию упругости кожи и улучшению здоровья суставов. Об этом рассказала РИАМО врач-эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Вера Сережина.

Кроме того, холодец содержит ретинол, который способствует укреплению иммунной системы, и глицин, положительно влияющий на функции нервной системы и мозга.

Однако стоит помнить, что данное блюдо довольно калорийное и жирное, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, подагрой или камнями в почках следует соблюдать осторожность.

Среди других новогодних блюд стоит отметить те, что содержат легко усваиваемые белки и витамины. Например, салаты с морепродуктами или нежирной рыбой могут быть полезными, если избегать жирных соусов. Фрукты, такие как ананас, грейпфрут и лимон, не только украсят стол, но и помогут пищеварению благодаря своим ферментам и органическим кислотам.

Важно помнить, что заранее приготовленные салаты, особенно с майонезом, имеют ограниченный срок хранения — не более 12 часов после заправки, отметила врач.

Запеченное мясо или рыба, приготовленные с минимальным количеством масла, также являются хорошим выбором. Эти блюда полезнее жареных, и уменьшают нагрузку на пищеварительную систему.

Для тех, кто следит за калорийностью, можно выбрать блюда из индейки или курицы, которые менее жирные и легче усваиваются организмом.

Независимо от того, насколько здоровым будет новогодний стол, нельзя забывать о базовых мерах предосторожности. Неправильно приготовленное мясо может содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка. Поэтому необходимо соблюдать температурные режимы и использовать отдельные доски для нарезки сырого мяса и готовых блюд, подчеркнула Сережина.

Чтобы минимизировать последствия от новогоднего застолья, важно соблюдать умеренность. Лучше заранее порционировать блюда, добавляя на тарелку больше овощей и зелени, чем жирных закусок. Также полезно пить воду перед едой — это поможет снизить чувство голода и предотвратить переедание.