Россия резко нарастила производство сырья для популярного деликатеса
По предварительным данным на конец 2024 года, отечественное производство сурими из минтая возросло на 47 процентов по сравнению с 2023 годом, составив 70,8 тысячи тонн.
О значительном увеличении объемов производства сырья для крабовых палочек и других востребованных рыбных полуфабрикатов сообщает издание «Известия», ссылаясь на информацию Ассоциации добытчиов минтая (АДМ).
Для сравнения, в 2023 году объем производства сурими из минтая в России составлял 47,5 тысячи тонн. Таким образом, за прошедший год суммарный объем выпуска этого сырья в стране увеличился на 22,5 тысячи тонн. Эта позитивная тенденция позволила России укрепить свои позиции среди ведущих мировых производителей сурими из минтая, отметили в ассоциации.
С 2018 по 2024 год доля России на мировом рынке сурими возросла до 7 процентов, сообщил глава АДМ Алексей Буглак. Тем не менее, Россия по-прежнему значительно уступает своим основным конкурентам по объемам производства этого сырья.
В США в прошлом году было произведено 170,5 тысячи тонн сурими из минтая, тогда как в странах Юго-Восточной Азии — 318 тысяч тонн. В целом, мировое производство этого сырья за указанный период сократилось на 4 процента и составило 905 тысяч тонн.
Буглак также упомянул о резком увеличении экспорта переработанного минтая из России в Китай. По итогам первых семи месяцев прошлого года объем поставок превысил результаты всего 2023 года и составил 32 тысячи тонн.
Это касалось поставок филе, фарша и сурими из минтая в эту азиатскую страну. Глава АДМ отметил, что такое увеличение связано с ростом потребления этой продукции в КНР.