Некоторые регионы России испытывают трудности из-за недостатка компаний, производящих готовую пищу.
В публикации газеты «Ведомости» сообщается о нехватке подобных производств, основываясь на мнениях участников рынка.
Об этой ситуации рассказал представитель крупной розничной сети «Вкусвилл». Он указал, что нехватка производственных мощностей для изготовления готовой пищи ощутима в Уральском, Южном и Северо-Кавказском федеральных округах.
Сеть справляется с данной проблемой благодаря стратегии задвоения поставщиков, когда один и тот же продукт производится несколькими компаниями для сети. Эта методика, по его словам, помогает избежать серьезных сбоев в поставках.
Генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров рассказал о нехватке таких предприятий в стране. По его мнению, если бы не данная проблема, рынок готовой еды мог бы вырасти до 1,05 триллиона рублей. Однако с учетом существующего дефицита, продажи данной продукции в России к концу 2024 года прогнозируются лишь на уровне 990 миллиардов рублей.
Ольга Сумишевская, партнер консалтинговой компании OneStory, связывает ухудшение ситуации с увеличением выпуска готовой пищи в России в первую очередь с резким ростом спроса на внутреннем рынке. Дополнительно проблемы в отрасли усугубляются тем, что само производство является технологически сложным, так как у готовой продукции короткий срок хранения. В этом контексте предприятия в некоторых российских регионах, по ее мнению, недостаточно развиты для увеличения объемов производства.
