Создание сливочного масла в домашних условиях стало доступнее благодаря современным устройствам, таким как электрическая маслобойка.
Теперь можно наслаждаться натуральным маслом с разнообразными вкусами, экспериментируя с различными добавками. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился рецептом, как это сделать самостоятельно.
Что потребуется?
Сначала соберите все необходимые компоненты:
• Сливки (жирностью 35%)
• Сметана или жирное молоко (коровье, козье или овечье)
Учтите: чем выше жирность используемых ингредиентов, тем больше масла вы получите — от 35% до 50% от общего объема.
Этапы приготовления
1. Взбивание:
Налейте сливки или молоко в маслобойку и запустите устройство. Во время взбивания начнут формироваться масляные крупицы, а сыворотка (пахта) будет отделяться. Как только сыворотка окажется в полном объёме, прекращайте взбивание.
2. Промывание масла:
Слейте получившуюся сыворотку и влейте в маслобойку холодную воду. Перемешайте и снова слейте воду. Повторите эту операцию дважды, чтобы масло стало более чистым и освободилось от остатков пахты.
3. Финальная обработка:
Переложите полученное масло в сито и промойте его холодной водой. Затем осторожно разместите на полотенце, чтобы удалить излишки влаги. После этого поместите масло в прямоугольную форму, предварительно выстланную полиэтиленом.
4. Охлаждение:
Закройте форму с маслом крышкой и поставьте её в морозильник на один час. Это даст возможность маслу застыть и стать более густым.
5. Введение вкуса:
На финальном этапе вы можете обогатить масло разнообразными добавками — зеленью, специями, шоколадом или солью. Это не только улучшит его вкус, но и увеличит срок хранения вашего продукта.
Теперь у вас есть свежее и ароматное сливочное масло, его можно использовать в кулинарии или намазывать на хлеб. Если добавить соль, то масло сохранится дольше.
