Оранжевое чудо в духовке. 4 простых рецепта тыквенных пироов

Сезон тыквы — это не только возможность насладиться тыквенным супом и кашей, хотя они тоже замечательные. Это также время для разнообразных тыквенных пирогв.

Наиболее распространенным вариантом является классический американский тыквенный пирог: с песочным тестом и наполненный тыквенным кремом. Однако можно приготовить и более простые версии.

Тыкву можно использовать как в тесте, так и в качестве начинки для пирога, а также совмещать оба этих метода. Тыква прекрасно гармонирует с мягкими сырами, творогом и жирными сливками.

В нее можно добавлять яблоки, апельсины, цедру, а также различные пряности (наиболее распространенные — мускат, гвоздика, кардамон и корица). Кроме того, замечательным дополнением к тыкве станет шоколад или какао-порошок.

Для приготовления пирога лучше всего подойдет мускатная тыква, обладающая насыщенным ароматом и большим содержанием мякоти.

Предлагаем несколько простых рецептов пиогов с тыквой.

​Тыквенный пирог с яблоками

• 250 г запеченной тыквы
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 крупных яблока
• 1 ч. л. разрыхлителя

Этап 1. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте щепотку соли.

Этап 2. Запекайте тыкву в мультиварке, при желании можно добавить немного корицы и сбрызнуть растительным маслом.

Этап 3. Удалите кожуру с тыквы и превратите ее в пюре, используя блендер или миксер.

Этап 4. Яйца взбить с сахаром до образования объемной пены, используя миксер.

Этап 5. Ввести муку в яичную смесь и тщательно перемешать.

Этап 6. Включить тыквенное пюре, аккуратно взбить.

Этап 7. Удалить кожуру с яблок, нарезать их тонкими дольками и объединить с тестом.

Этап 8. Подготовить форму, смазав ее маслом и посыпав мукой.

Этап 9. Перелить тесто в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку.

Этап 10. Выпекать 40-45 минут, затем дать остыть немного перед извлечением из формы.

Тыквенный рулет

• 500 г пшеничной муки
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки сахара
• 50 г масла сливочного
• 1/2 части дрожжей
• 2 куриных яйца
• щепотка соли
• 500 г сырой тыквы
• щепотка корицы молотой
• щепотка мускатного ореха тертого
• сахар по вкусу

Для приготовления глазури:

• 1 упаковка сливочного сыра
• 1 стакан сахара
• 30 г коньяка

Этап 1. Готовим тесто: подогрейте молоко, добавьте к нему дрожжи и пару ложек сахара.

Этап 2. Немного растопите масло и дайте ему остыть до жидкого состояния.

Этап 3. Как только дрожжи начнут активироваться, добавьте к ним масло, яйца, сахар, соль и муку. Замесите мягкое тесто, тщательно вымешивая, чтобы оно не прилипало к рукам.

Шаг 4. Закрыть тесто пленкой и оставить отдыхать в теплом помещении.

Шаг 5. Запеките тыкву с небольшим количеством масла. Затем удалите кожуру и сделайте пюре с помощью блендера.

Шаг 6. В пюре из тыквы добавьте специи и сахар, тщательно перемешайте.

Шаг 7. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм.

Шаг 8. На тесто выложите начинку и аккуратно сверните в рулет.

Шаг 9. Выпекайте рулет на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Шаг 10. Для приготовления глазури измельчите сахар до состояния пудры, соедините с кремом из сливочного сыра и добавьте немного коньяка.

Шаг 11. Нанесите глазурь на слегка остывший рулет.

​Тыквенный рулет с творожным кремом

• 3 крупных яйца
• 1,5 стакана сахара
• 1 стакан растительного масла
• 500 г мякоти тыквы
• 2 стакана муки
• пакетик разрыхлителя
• соль по вкусу

Ингредиенты для крема:

• 200 г творога
• сахарная пудра по вкусу
• 1 стакан жирных сливок

Шаг 1. Запечь тыкву в фольге, очистить от кожуры и измельчить в пюре.

Шаг 2. Взбить яйца, затем добавить сахар и масло, продолжая взбивать до однородной массы.

Шаг 3. Влить тыквенное пюре в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.

Шаг 4. Просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Всю сухую смесь ввести в тыквенно-яичную массу.

Этап 5. Скомбинировать все ингредиенты с использованием миксера на средней скорости.

Этап 6. Вылить тесто в заранее подготовленную смазанную маслом форму для выпекания.

Этап 7. Поместить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до полной готовности.

Этап 8. Измельчить творог, добавив сахарную пудру. Отдельно хорошо взбить сливки.

Этап 9. Аккуратно объединить сливки с творогом с помощью лопатки.

Этап 10. Достать остывший пирог из формы; можно покрыть его кремом или подать крем отдельно.

​Слоеный пирог с тыквой

• 1 упаковка слоеного теста
• 500 г тыквы
• 2-3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. крахмала
• мускатный орех, кардамон, корица
• 50 г сливочного масла
• 1 желток
• мука для подпыла

Этап 1. Нарежьте тыкву кубиками и обжарьте её на сковороде с добавлением сливочного масла, тушите до мягкости, в конце готовки добавьте сахар и специи.

Этап 2. Разморозьте тесто.

Этап 3. Разделите тесто на две равные части. Одна часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки.

Этап 4. В тыквенное пюре добавить немного крахмала, осторожно перемешать, затем выложить смесь на тесто.

Этап 5. Вторую часть теста раскатать, нарезать на полоски или выложить в одном куске на тыкву, края плотно защипнуть.

Этап 6. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Этап 7. В середине выпекания пирог смазать взбитым яичным желтком.