Мягче пуха и нежнее облака: если готовить пирожки, то только так — домашние уплетают их за обе щеки

Их можно легко готовить на сковороде, что значительно экономит время на приготовление. Автор Дзен-канала «INFOX.ru» поделился простым рецептом, который будет по вкусу вашей семье и друзьям.

Ингредиенты

• мука — 600 грамм;
• молоко — 245 граммов;
• яйца — 2 штуки;
• свежие дрожжи — 25 граммов;
• разрыхлитель теста — 1 ст. ложка;
• кукурузный крахмал — 1 ст. ложка;
• соль — ½ ч. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• растительное масло — 40 граммов и 300 граммов для жарки;
• картофель — 600 граммов;
• лук — 2 штуки;
• соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление

• Сначала отварите картофель и приготовьте из него пюре. Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого оттенка, затем добавьте его в пюре, посолите и поперчите.
• Нагрейте 100 мл молока, добавьте дрожжи и сахар, оставьте для активации. Просейте муку, добавьте соль, крахмал и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
• Подогрейте 145 мл молока, добавьте яичные желтки, растительное масло и соль, затем влейте в активированную опару. Оставьте для второго подхода.
• Замесите тесто и дайте ему подняться. Разделите тесто на части и сформируйте круглые заготовки, оставьте на 10 минут.
• Расплющите заготовки в лепешки, добавьте начинку и соедините края. Оставьте пирожки на 10 минут.
• Обжарьте пирожки на сковороде до золотистой корочки.