Тесто поднимется за минуты: пирожки получатся мягкими и сочными — повар рассказал свой секрет
Желаете порадовать своих родных легкими и воздушными пирожками?
Кулинар из Уфы Валерий Стрыльников поделился рецептом пирожков, которые быстро поднимутся и удивят всех своим великолепным вкусом. Процесс приготовления займет совсем немного времени, а итог превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
Для теста:
• 500 г пшеничной муки
• 250 мл теплого молока
• 10 г сухих дрожжей
• 80 г растопленного масла (подойдет растительное)
Для начинки (по желанию):
• 300 г мясного фарша (куриный, говяжий или свиной)
• Соль и перец по вкусу
• Вареное яйцо и зелень для дополнительного аромата
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка дрожжей: В широкой миске объедините тёплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Оставьте этот состав на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут образовывать пену.
2. Замешивание теста: В другой миске соедините пшеничную муку с солью. Как только дрожжи начнут активно работать, добавьте их в муку вместе с яйцом и растопленным маслом. Замесите тесто — оно должно быть мягким и чуть липким. Если требуется, добавьте ещё немного муки.
3. Подъём теста: Накройте тесто пленкой или чистым кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме в два раза.
4. Приготовление начинки: Пока тесто поднимается, обжарьте мясной фарш вместе с мелко нарезанным луком до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Для насыщенности вкуса можно добавить вареное яйцо и зелень.
5. Формирование пирожков: После того как тесто поднялось, обомните его, чтобы выпустить излишний воздух. Разделите на равные кусочки (по 50-70 г) и раскатайте их в круглые лепешки. В центр каждой лепешки положите начинку.
6. Второй подъем: Сформируйте пирожки в желаемую форму и разместите их на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки. Накройте их полотенцем и дайте постоять 30 минут, чтобы они снова подошли.
7. Выпекание: Нагрейте духовку до 180°C. Смажьте пирожки взбитым яйцом, чтобы получить румяную корочку, и выпекайте 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
8. Остужение: После того как пирожки испекутся, дайте им немного остыть на решетке.