Удивительно вкусные пирожки с капустой: готовятся за 30 минут — нежное тесто поразит гостей

Нежное тесто и наполненность вкусной начинкой сделают их настоящей находкой на вашем столе. Кулинар из Уфы Валерий Стрыльников предложил начинку с капустой и грибами, но вы можете смело искать другие интересные сочетания.

Ингредиенты:

• Для теста:

• 500 г пшеничной муки

• 150 мл молока (3,2%)

• 1 пакет сухих дрожжей

• 30 мл растительного масла (рафинированного)

• 50 г сливочного масла

• Для начинки:

• 500 г белокочанной капусты

• 100 г грибов (по желанию)

• Чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление теста: В теплую воду добавьте дрожжи с сахаром и дайте постоять 10 минут. В глубокой чаше просейте муку, затем всыпьте оставшийся сахар и соль.

Вбейте яйца, затем добавьте мягкое сливочное и растительное масла. Все тщательно перемешайте.

2. Замешивание теста: В муку влейте теплое молоко и дрожжи. Замешивайте тесто не менее 7 минут до получения эластичной массы. Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и дайте подняться в теплом месте на час.

3. Приготовление начинки: Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Грибы предварительно отварите и нарежьте.

На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте капусту и грибы. Тушите начинку на среднем огне до ее мягкости.

4. Формирование пирожков: Мелко нарежьте отваренные яйца и соедините их с начинкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Скатайте тесто в небольшие шары, а затем каждый шар раскатайте в тонкую лепешку. Уложите по столовой ложке начинки, защипите края и придайте форму пирожка.

5. Запекание: Разместите пирожки на противне, предварительно застеленном пергаментом, с защипленными краями вниз. Дайте им немного настояться, после чего смажьте взбитым яйцом, разбавленным молоком. Поместите в духовку и выпекайте при температуре 180°C примерно 30 минут до получения румяной корочки.