С наступлением осени тыква становится главным героем кулинарного времени года.
Этот многофункциональный овощ не только наполняет атмосферу теплом и уютом, но и создает возможности для кулинарных экспериментов. Шеф-повар Иван Истомин предлагает два простых, но восхитительных рецепта, которые легко можно приготовить в домашних условиях.
Крем-суп из тыквы
Ингредиенты:
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр воды или бульона
• Соль и перец по вкусу
• Масло растительное для обжаривания
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожицы и семян, нарежьте ее кубиками.
2. Также нарежьте картошку.
3. Лук измельчите, а морковь натрите на терке.
4. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло и обжарьте лук до состояния прозрачности. Затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
5. Добавьте картофель и тыкву, хорошо перемешайте, затем влейте воду или бульон так, чтобы овощи были полностью покрыты.
6. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой примерно 30 минут до меккости овощей.
7. Снимите кастрюлю с плиты и дайте супу немного остыть. После этого измельчите его до состояния пюре с помощью блендера.
8. Добавьте соль и перец, доведите до кипения и готовьте еще несколько минут. Подавайте горячим, украсив зеленью или сухариками.
Рисовая каша с тыквой
Ингредиенты:
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки сахара
• 20 г сливочного масла
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на кубики.
2. В кастрюле смешайте воду и молоко, добавьте сахар и соль, доведите до кипения.
3. Добавьте рис и тыкву, хорошо перемешайте.
4. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, примерно 25 минут, пока рис не станет мягким.
5. В конце введите сливочное масло и тщательно перемешайте. Позвольте каше настояться под крышкой в течение 5–10 минут.
Эти блюда не только порадуют вас своим вкусом, но и создадут атмосферу уюта в холодные осенние вечера.
