Острый томатный соус — это отличное дополнение к мясным блюдам.
Однако нет необходимости спешить в магазин за готовым соусом, ведь его можно сделать самостоятельно в домашних условиях. У многих из нас в кухонных ящиках могут храниться собранные на даче помидоры.
Не упустите момент использовать их, пока они свежие. Вам также понадобятся перец чили и чеснок — именно они придадут соусу остроту. Кроме этого, подготовьте семена кориандра, сушеный розмарин, черный молотый перец, соль и лавровый лист.
Помидоры следует разрезать на четыре части, а перец чили очистить от семян. Поместите все овощи в кастрюлю, добавьте воды и готовьте на небольшом огне примерно 45 минут.
Затем снимите с томатов кожицу, поместите их вместе с перцем чили в блендер и измельчите до однородной массы. Верните массу в кастрюлю и продолжайте варить на среднем огне еще около 30 минут.
Когда соус начнет густеть, добавьте специи и чеснок, уменьшите огонь до минимума и варите еще около получаса.
