Баклажаны «как грибы» на зиму — рецепт закуски с секретом

Однако, даже при такой простоте среди таких рецептов можно встретить весьма необычные варианты. Так, например, баклажаны, законсервированные на зиму, по вкусу могут напоминать грибы.

Ингредиенты:

• вода — 1,5 литра;
• баклажаны — 2,5 килограмма;
• растительное масло — 150 мл;
• перья укропа — 200 граммов;
• чеснок — 150 граммов;
• соль — 2 столовые ложки;
• столовый уксус 9% — 130 мл.

Баклажаны нарезать кубиками, оставив кожицу и семена. В кастрюле довести до кипения воду с уксусом и солью. В кипящий маринад добавить нарезанные баклажаны и варить их на протяжении трех минут.

Овощи рекомендуется добавлять небольшими порциями. Чеснок измельчить прессом, укроп мелко порезать.

Смешать все с отваренными баклажанами, добавить растительное масло, заполнить стерилизованные банки, залить маринадом доверху и плотно закрыть. Банки нужно укутать плотной тканью до полного охлаждения.

• Калорийность на 100 г: 48,59 ккал.
• БЖУ: 0,95/3,27/3,7.
• Время приготовления: 30 минут.