Фаршированные перцы с булгуром: пошаговый рецепт

В этом рецепте вместо традиционного риса предлагается использовать булгур, что придаст блюду необычные вкус и текстуру. Такой вариант фаршированных перцев будет интересен тем, кто хочет разнообразить свое повседневное меню.

Ингредиенты

• Перцы — 6–8 шт.
• Булгур — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Фарш (свинина, говядина или курица) — 400 г
• Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль, приправы, перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Вода или бульон — 1 л
• Свежие травы — для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте перцы заранее: тщательно вымойте их, удалите перегородки и семена. Будьте осторожны, чтобы не повредить плоды.

Залейте булгур кипятком в пропорции 1:2 и оставьте под крышкой на 15 минут для набухания.

Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте лук с морковью до мягкости. Добавьте фарш и готовьте до изменения цвета. Соедините полученную смесь с булгуром, посолите, поперчите и добавьте любимые специи.

Плотно наполните каждый перец начинкой. Разложите их в кастрюлю, добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и воду или бульон. Тушите под крышкой на среднем огне около часа до размягчения перцев.

Подавайте горячие фаршированные перцы, посыпанные свежей зеленью. В качестве подливы предложите соус, который образовался при тушении.

Делимся ценной информацией о фаршированных перцах с булгуром:

• калорийность — приблизительно 130 ккал на 100 г;
• время приготовления — около 1 часа 20 минут.