Пастила — прекрасное дополнение к чаю и ежедневное лакомство.
Приготовить её можно различными способами: редакция «Едим Дома» предлагает самые лёгкие рецепты. Традиционно для создания пастилы требуется духовка.
Однако современные приборы упростили этот процесс. Так, пастилу можно приготовить с помощью дегидратора — сушилки для фруктов и овощей. Чтобы сделать яблочно-клюквенную пастилу в сушилке, нужны 200 г яблочного пюре, 200 г клюквы, 30 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. меда.
Сначала взбейте все ингредиенты погружным или стационарным блендером. Полученная масса должна быть однородной, но её можно дополнительно протереть через сито. Вылейте смесь на силиконовый коврик или пергамент, смазанный растительным маслом, и оставьте в сушилке на 12 часов при 45°C.
По истечении времени десерт будет готов. Но как быть, если у вас нет ни духовки, ни сушилки? В этом случае можно приготовить пастилу на желатине. Возьмите 500 г яблочного пюре и 20 г желатина.
Стандартным способом (с помощью блендера) приготовьте пюре. Смешайте его с желатином и подождите 10 минут, чтобы загуститель начал действовать. Затем поставьте смесь на плиту и нагревайте до полного растворения желатина.
Важно не доводить пюре до кипения. Как только масса станет однородной, переложите её в глубокую посуду, остудите до комнатной температуры и взбейте. Пюре станет светлым и воздушным.
В конце распределите смесь по формам и дождитесь её застывания, что обычно занимает около 2 часов.
