Осень — это время года, когда все садоводы задумываются, куда пристроить свежесобранные кабачки.
Кто-то консервирует их на зиму, а кто-то раздает знакомым и друзьям. Отличная идея — приготовить домашнюю кабачковую икру всего за полчаса, радуя ее вкусом всю осень.
На первом этапе нарезаем кубиками полкилограмма кабачков и мелко шинкуем 150 грамм репчатого лука. Четыре зубчика чеснока и 150 грамм моркови измельчаем на терке.
Затем разогреваем сковороду и добавляем немного подсолнечного масла. В раскаленную сковороду выкладываем нарезанные овощи, добавляем 50 грамм томатной пасты и одну столовую ложку сахара.
