Эти продукты обладают ароматом, хрустящей текстурой и пикантным привкусом, отлично сочетаются с различными блюдами, и могут подаваться как самостоятельная закуска.
Мы делимся с вами простым и проверенным рецептом, который позволит приготовить этот вкусный и полезный деликатес.
Необходимые ингредиенты
Для маринованных огурцов вам понадобятся:
- Свежие огурцы — 600 г
- Укроп — 1 пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Листья черной смородины и вишни — 3-4 шт.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л.
Выбор ингредиентов
Для приготовления идеальных маринованных огурцов используйте только свежие и плотные плоды. Лучше всего подойдут корнишоны длиной до 10 см. Ароматные травы и листья добавят блюду неповторимый вкус и аромат.
Этапы приготовления
- Произведите стерилизацию банки и крышки, чтобы обеспечить длительное хранение.
- Помойте огурцы, обрежьте кончики и оставьте в холодной воде на 4 часа для усиления хрусткости.
- На дно банки положите лавровый лист, укроп, листья смородины и вишни. Сверху аккуратно сложите огурцы.
- Для маринада: залейте огурцы кипятком, подождите 2 минуты, затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и уксусную эссенцию, доведите до кипения.
- Залейте огурцы горячим маринадом, плотно закройте крышкой, переверните банку и укутайте полотенцем до полного охлаждения.
Готовые огурцы можно хранить в холодильнике или в погребе.
Секрет хрустящей текстуры
Хрусткость огурцов обусловлена их предварительным погружением в холодную воду, что делает их плотными и упругими. Листья черной смородины и вишни придают уникальный аромат, а сочетание уксуса, соли и сахара создает сбалансированный вкус.
Рекомендации по хранению
Для сохранения хрусткости и вкуса огурцов, держите их при температуре от +2°C до +6°C в герметичной банке. Это позволяет им оставаться свежими несколько месяцев.
Следуя данному рецепту, вы сможете приготовить вкусные и ароматные маринованные огурцы, которые будут радовать вас целый год.
