Исследователи из Университета Джорджа Вашингтона обнаружили значительное количество тяжелых металлов в продуктах из какао, продающихся в США, превышающее установленные нормы содержания свинца и кадмия.
Результаты исследования были опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
В течение восьми лет специалисты проанализировали 72 различных продукта из какао, включая темный шоколад. Оценка проводилась с учетом максимально допустимых доз для свинца, кадмия и мышьяка, чтобы выявить возможные риски для здоровья.
В 43% исследованных продуктов содержание свинца превысило установленные нормы, а уровень кадмия был превышен в 35% случаев. Уровень мышьяка находился в пределах допустимых значений. Интересно, что более высокое содержание тяжелых металлов было обнаружено в так называемых органических продуктах.
Хотя одна порция таких товаров может не представлять существенной угрозы для здоровья, регулярное употребление или комбинирование с другими источниками тяжелых металлов может привести к превышению допустимых уровней воздействия. Это вызывает особую озабоченность, учитывая популярность темного шоколада и его предполагаемую пользу для здоровья.
Исследователи выделяют важность информированности покупателей о возможных рисках, связанных с органическими какао-продуктами. Они отмечают, что нужно быть осторожным при выборе товаров, чтобы уменьшить потенциальное воздействие тяжелых металлов.
Органическими продуктами считают продукцию сельского хозяйства, произведенную с применением удобрений органического происхождения, таких как компостный навоз, сидераты и костная мука, и методов, включая севооборот и сопутствующие посадки.
