По словам доктора-гастроэнтеролога Дарьи Утюмовой из медицинской компании «СберЗдоровье», в черном кофе содержится больше полезных антиоксидантов, чем в кофе с молоком или сливками.
Она подчеркнула этот факт в интервью для «Газеты.Ru».
Согласно исследованию Копенгагенского университета, когда молоко добавляется в кофе, полифенолы соединяются с белковыми молекулами, что приводит к снижению содержания антиоксидантов в напитке.
В дополнение к этому, гастроэнтеролог отметила, что некоторым людям молоко вредно. Например, при непереносимости лактозы оно плохо усваивается. Утюмова пояснила, что это состояние характеризуется отсутствием фермента, необходимого для переваривания молочных продуктов.
